Alergias alimentarias

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CARROT CAKE DE AVELLANAS (pastel de zanahoria) sin gluten, sin leche

By |junio 6th, 2016|Alergias alimentarias, Recetas|

CARROT CAKE DE AVELLANAS (pastel de zanahoria) Sin gluten, sin leche   La tarta de zanahoria es uno de los postres más emblemáticos de la cocina norteamericana pero es un postre originario de Europa. La zanahoria se usaba en la pastelería desde la Edad Media ya que en aquella época había pocos endulzantes y los que había [...]

PASTA FRESCA Y DE COLORES sin gluten, sin leche, sin frutos secos

By |mayo 16th, 2016|Alergias alimentarias, Recetas, Sin categoría|

PASTA FRESCA DE COLORES Sin gluten sin leche, sin frutos secos   Cuando pensamos en hacer pasta fresca y además sin gluten quizá nos entre pereza o quizá nos entre miedo pensando que es algo complicadísimo y aparatoso. Al contrario que todo eso; no os podéis imaginar lo sencillo que resulta hacerla y la satisfacción que [...]

FOCACCIA sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin frutos secos

By |mayo 12th, 2016|Alergias alimentarias, Recetas|

FOCACCIA Sin gluten, sin lactosa, sin huevo, sin frutos secos La focaccia es un pan plano tradicional de la cocina italianay muy relacionado con la popular pizza. Significa “hogaza” en italiano  y se cree que procede de los antiguos etruscos o los antiguos griegos. La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y es un pan que se realiza [...]

Cereales sin gluten y otras alternativas a las harinas convencionales (Parte I)

By |noviembre 2nd, 2015|Alergias alimentarias|

Cuando pensamos en las alternativas a las harinas sin gluten, las opciones que rápidamente acuden a nuestra cabeza son la harina de maíz y la de arroz. Sin embargo, existen cada vez más opciones válidas que, además de ser aptas para celíacos e intolerantes al gluten, son opciones que pueden enriquecer y dar un toque [...]