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Nutry, especialistas en gestión de salud nutricional

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

By |marzo 24th, 2015|Normativas|

La base de la seguridad alimentaria en nuestro país está asegurada por el cumplimiento de este sistema. Las siglas APPCC corresponden al acrónimo Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control que viene a garantizar que los alimentos que comemos sean inocuos para nuestra salud y por lo tanto aptos para el consumo. Las [...]

Normativa europea sobre información alimentaria de venta de alimentos sin envasar. Reglamento 1169/2011

By |marzo 18th, 2015|Normativas|

Incluimos en este blog la normativa de obligado cumplimiento que entró en vigor el pasado 13 de Diciembre de 2014. Norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presenten sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición [...]

Que es un alérgeno

By |febrero 10th, 2015|Información|

Un Alérgeno es una sustancia que puede inducir una reacción de hipersensibilidad (alérgica) en personas susceptibles, que han estado en contacto previamente con el alérgeno. Esta reacción de hipersensibilidad involucra el reconocimiento del alérgeno como sustancia "extraña", ajena al organismo en el primer contacto. En exposiciones posteriores, el sistema inmunitario reacciona a la exposición de forma excesiva, [...]