En este video se comentan las obligaciones legales de información en materia de alérgenos alimentarios tanto para alimentos envasados como sin envasar, de acuerdo a la normativa 1169/2011.

Se explica el problema social que representa la alimentación para el creciente número de alérgicos e intolerantes alimentarios en España.

También las métodos normalizados que se han desarrollado para la detección de alérgenos en el sector alimentario.

 

 

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Alergenos alimentarios